Inovação culinária em Cametá: Alunos do Curso de Recursos Pesqueiros do IFPA Campus Cametá desenvolvem delícias inusitadas como o Brigadeiro com Peixe e Pastel de Dourada

Os alunos do segundo ano do curso de Recursos Pesqueiros do IFPA Campus Cametá estão redefinindo a forma como enxergamos o pescado na gastronomia local. Sob a orientação do professor Fagner Sousa, a disciplina de tecnologia de alimentos se tornou o epicentro da criatividade culinária, resultando em pratos únicos e surpreendentes como o Pastel de Dourada e o Brigadeiro com Peixe. 

Alunas do curso de Recursos Pesqueiros do IFPA Campus Cametá acompanhadas do professor Fagner Sousa

Julia Garcia, Samara Rodrigues, Yasmin Castro, Helen Cristina e Mateus Furtado, ávidos aprendizes, mergulharam de cabeça em uma atividade que vai além dos limites tradicionais da culinária com pescado. O objetivo? Explorar a diversidade do uso do pescado, criando alternativas nutritivas que não apenas agradam ao paladar, mas também impulsionam o mercado regional. 

O professor Fagner Sousa destaca a importância de ir além das receitas convencionais e explorar o potencial culinário do pescado local. "Estamos incentivando nossos alunos a pensarem de maneira inovadora. O pescado é uma riqueza que temos em abundância, e queremos explorar todas as suas possibilidades na culinária local", destaca o professor. 

Pastel de Dourada

O Pastel de Dourada é um exemplo de como é possível transformar o sabor do pescado em uma iguaria irresistível. Com técnicas cuidadosamente aplicadas, os alunos conseguiram realçar o sabor único da Dourada, proporcionando uma experiência gastronômica que celebra a autenticidade local. 

A grande surpresa, no entanto, foi o Brigadeiro com Peixe. Uma combinação inusitada que desafia as expectativas, esse doce nutritivo oferece uma nova perspectiva sobre como o pescado pode ser incorporado não apenas em pratos salgados, mas também em sobremesas deliciosas e surpreendentes. 

Brigadeiro com Peixe

Julia Garcia, uma das estudantes envolvidas no projeto, compartilha sua empolgação: "Queremos mostrar que o pescado pode ser versátil. Não se trata apenas de refeições salgadas, mas também de explorar novos territórios com os doces. O Brigadeiro com Peixe é uma experiência única e inusitada, e esperamos que inspire outros a se aventurarem na culinária inovadora com o pescado". 

Os alunos convidaram servidores e colaboradores para uma degustação minuciosa de seus produtos à base de pescado. A avaliação abrangente incluiu aspectos como aparência, textura, sabor e aroma, sendo registrada por meio de um formulário elaborado pelos alunos.

Durante a degustação, os servidores foram convidados a analisar cada detalhe dos pratos, proporcionando uma visão aprofundada sobre as características sensoriais dos produtos desenvolvidos. O formulário permitiu uma avaliação objetiva e construtiva, destacando não apenas os pontos fortes, mas também fornecendo insights valiosos para possíveis aprimoramentos. 

A avaliação abordou desde a apresentação visual dos pratos até a harmonia de sabores e a consistência da textura. Essa abordagem criteriosa não apenas elevou a experiência de degustação, mas também reforçou o compromisso dos alunos com a excelência na criação de pratos à base de pescado. 

À medida que esses jovens talentosos continuam a explorar os limites gastronomicos, o município de Cametá também pode se preparar para um possível avanço nessa área. A diversidade do uso do pescado não apenas enriquece o cardápio local, mas também promove práticas sustentáveis na pesca e destaca a importância de valorizar os recursos pesqueiros regionais.